Bolo de Fubá Fofinho

ingredientes

• 4 ovos
• 3 colheres de sopa de óleo (ao seu critério, uso o de girassol)
• 3 colheres de sopa de manteiga (de preferência sem sal)
• 2 copos de açucar (uso o de requeijão como medida)
• 1 e 1/2 copo de farinha de trigo
• 1 e 1/2 copo de fubá
• 1 e 1/2 copo de leite
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de chá de erva doce (opcional) , não coloco, em casa não apreciam.
• 1 colher de sopa de fermento em pó.

modo de preparo

Bater as claras em ponto de neve e resevar

Misturar os elementos secos: farinha, fubá e sal.

Bater as gemas com o açucar e a manteiga até ficar esbranquiçado, juntar o óleo e continuar batendo. Com a batedeira ligada, juntar aos poucos os elementos secos alternando com o leite. Depois de bem batido, parar a batedeira, acrescentar o erva doce se for usar e juntar as claras em neve e o fermento em pó com carinho, misturando com uma colher de pau.

Coloque em forma de buraco (+ ou - 23 cm de diâmetro), untada e enfarinhada.

Levar ao forno pré aquecido, assando por 30 min, ou até que intoduzindo o palito ele saia limpo.