docinho mineiro

Doce de leite diferente

• 200 g de açúcar
• 220 g de açúcar mascavo claro
• 250 ml de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1/2 colher (chá) de baunilha

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Modo de preparo

1. Coloque os dois tipos de açúcar e o creme de leite em uma panela e deixe ferver, sem mexer, até atingir cerca de 115ºC (ponto de bala mole). Retire do fogo e deixe esfriar por 30 minutos.
2. Unte uma assadeira quadrada de 20cm e reserve.
3. Adicione a baunilha e a manteiga ao doce e bata até ficar cremoso e opaco. Despeje na assadeira e deixe esfriar até endurecer. Corte em quadradinhos e sirva.

uma otima sobremesa..

Doce mineira

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme leite
• 1 copo de requeijão cremoso
• 250 ml leite
• 1 pacote de maria-mole
• 1 lata (redonda) de goiabada

MODO DE PREPARO

1. Derreta a maria-mole no leite quente
2. Espere esfriar um pouco
3. Despeje a maria-mole no liquidificador, acrescente o leite condensado, o creme de leite e o requeijão
4. Bata bem durante 5 minutos
5. Leve à geladeira até endurecer
6. Derreta a goiabada em 3 a 4 colheres de água, no fogo baixo, formando uma geleia
7. Espalhe a geleia sobre o creme batido (já endurecido e gelado), leve novamente para a geladeira
8. Sirva gelado

otima para um domingo..

Receita de Rabada

Ingredientes da Receita de Rabada

2 kg de rabada, em pedaços
1/2 kg de batatas
2 cebolas picadas
1 molho de cheiro verde
3 colheres (sopa) de óleo
3 pingos de pimenta malagueta
tempero mineiro
4 tomates pelados

Como Fazer Rabada

Modo de Preparo:
Lavar os pedaços de rabada, removendo as gorduras e a pele. Colocar o temperar e a pimenta.
Levar ao fogo uma panela com o óleo, aquecer. 
Adicionar os pedaços de rabada deixando-os cozer até corar. Tirar o excesso de gordura e adicionar água, tomates, cebola e pimenta. 
Quando estiver quase cozida, juntar as batatas partidas ao meio e descascadas, deixando cozinhar bem com a panela tampada. 
Juntar o cheiro verde na hora de servir.

Mousse de Goiabada com Queijo

ingredientes

• 250 gramas de queijo minas frescal
• 250 gramas de queijo curado (canastra)
• 300 gramas de goiabada
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 envelope de gelatina sem sabor dissolvida em ½ xícara de água
• 5 goiabas frescas

modo de preparo

Rale o queijo. Depois, adicione todos os ingredientes. Então, acrescente ½ envelope de gelatina diluída em ponto de mel. Misture tudo e bata. Despeje o caldo em um recipiente. Leve para a geladeira e deixe por 30 minutos. Para a cobertura, amasse a goiabada e acrescente ½ xícara de água e a outra metade da gelatina dissolvida e misture. Por último, monte a sobremesa usando a goiaba fresca como parte da decoração.

Broa de Milho Verde

Broa de Milho Verde (receitinha Mineirinha Uai!)

ingredientes

• -1 lata de milho verde escorrido
• 1/2 pacote de coco ralado
• 2 xícaras (chá) de acúcar
• 4 ovos
• 3 xícaras(chá) de farinha de trigo
• 1 colher(sopa) bem cheia de fermento
• 100 gramas de manteiga sem sal
• 1 xícara e meia de leite

modo de preparo

Bata no liquidificador as gemas,o açúcar,a manteiga,o fermento,o milho verde e o leite até ficar bem cremoso.

Despeje esta mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de trigo e as claras batidas em neve.

Leve ao forno quente por 20 minutos e mais 30 em forno médio para assar.

Unte o tabuleiro com óleo e polvilhe com farinha de trigo.

Se não ficar douradinho,aumente a temperatura no final.

Dica:Coloque uma outra forma debaixo daquela em que está a broa quando for assá-la. .Assim o bolo não queima no fundo!!!(dica da Dona Lina,minha mãezinha do coração!)E essa receita foi ela quem me ensinou!!!

Bolo de Fubá Fofinho

ingredientes

• 4 ovos
• 3 colheres de sopa de óleo (ao seu critério, uso o de girassol)
• 3 colheres de sopa de manteiga (de preferência sem sal)
• 2 copos de açucar (uso o de requeijão como medida)
• 1 e 1/2 copo de farinha de trigo
• 1 e 1/2 copo de fubá
• 1 e 1/2 copo de leite
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de chá de erva doce (opcional) , não coloco, em casa não apreciam.
• 1 colher de sopa de fermento em pó.

modo de preparo

Bater as claras em ponto de neve e resevar

Misturar os elementos secos: farinha, fubá e sal.

Bater as gemas com o açucar e a manteiga até ficar esbranquiçado, juntar o óleo e continuar batendo. Com a batedeira ligada, juntar aos poucos os elementos secos alternando com o leite. Depois de bem batido, parar a batedeira, acrescentar o erva doce se for usar e juntar as claras em neve e o fermento em pó com carinho, misturando com uma colher de pau.

Coloque em forma de buraco (+ ou - 23 cm de diâmetro), untada e enfarinhada.

Levar ao forno pré aquecido, assando por 30 min, ou até que intoduzindo o palito ele saia limpo.

Virada Paulista Mineira

ingredientes

• 3 xÍcaras de feijão carioquinha cozido
• 50 gr de bacon picado
• 200 gr de linguinça defumada
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picado
• 1 unidade de caldo de carne
• 3 folhas de louro
• 3 ovos
• 100 ml de sumo de tomate
• 1 xícara (cá) de farinha de mandioca crua
• pimenta a gosto
• sal a gosto
• cebolinha
• couve
• pimentão
• limão
• azeite
• 100 ml de cerveja
• costela suína
• arroz branco

modo de preparo

Cozinhe o feijão carioquinha com as folhas de louro e o cubo de caldo de carne. Reserve 1 xícara média de feijão e o restante bata em um liquidificador para obter uma consistência cremosa. Coloque em um recipiente até que termine o preparo dos outros ingredientes.

Afogue em uma panela o bacon e a linguinça deixe dourar. Acrescente a cebola, o alho e o pimentão picados em cubinhos, junte o sumo de tomate, uma xícara de água e ferva até que se forme um molho.

Refogue o feijão batido mais o inteiro em uma panela aquecida com azeite ou óleo. Misture o molho e acrescente a farinha mexendo para que não embole, coloque em um recipiente a gosto, decore com rodelas de ovos cozidos e cebolinha.

Acompanhamento

Tempere a costela suína com limão, pimenta, a cerveja e sal a gosto. Se preferir deixe por uns 15 minutos descansando. Afogue em uma panela com azeite ou óleo, tampe para que ela cozinhe com o vapor se necessário. Coloque um pouco de água e deixe fritar.

Pique a couve bem finiha e tempere com azeite, cebola, cebolinha e sal a gosto.

Para a pururuca bem sequinha afogue o toucinho uns 20 minutos um dia antes. Desligue o fogo, espere esfriar e coloque em uma embalagem de plástico.

Congele e retire minutos antes de servir o prato e frite em oleo quente. Sirva acompanhado de arroz branco.

receitas.com › doces e sobremesas › doce de abóbora com coco Doce de Abóbora com Coco

receitas.com › doces e sobremesas › doce de abóbora com coco

Doce de Abóbora com Coco

ingredientes

• 03 cocos secos
• 02 latas de leite condensado
• 01 copo de água
• 01 abóbora japonesa média
• 02 copos de requeijão de açúcar cristal

modo de preparo

Lave a abóbora e parta em pedaços grandes. Coloque a abóbora para cozinhar em uma panela com água cobrindo toda abobora, tampe a panela. Quando a abóbora estiver macia, desligue o fogo e escorra a água e deixe-a esfriar.

Enquanto a abóbora esfria, descasque o coco, coloque no liquidificador com um pouco de água e bata de pouco a pouco. Tire a polpa da abóbora da casca e coloque toda a polpa na panela com o coco batido e o leite condensado. Misture tudo e adicione dois copos de requeijão de açúcar cristal.

Leve ao fogo, quando começar a ferver abaixe o fogo e vá mexendo para não queimar no fundo. Quando engrossar está no ponto. Fica no ponto de mingau, bem pastoso. Depois de pronto é só levar pra geladeira e servir.

Bolo de Canela

Bolo de Canela Recheado com Goiabada Cascão Mineira

ingredientes

• 3 Claras
• 3 Gemas
• 1 Xícara Leite quente
• 3 Colheres Margarina
• 2 Xícaras Farinha de trigo
• 1 Xícara Açúcar
• 1 Colher se sopa Fermento em pó
• 250 g Goiabada em cubos
• QB(quanto bastar) Canela em pó
• QB (quanto bastar) Canela em pau para decorar

modo de preparo

• Prepare (todos os ingredientes a serem usados já pesados separados)

• Coloque o leite para ferver juntamente com a margarina;

• Em uma batedeira bata bem as claras ate ficarem bem firmes;

• Em seguida acrescente as gemas o açúcar com canela e bata mais;

• Lentamente vá acrescentando a farinha de trigo e mexendo com ajuda de uma colher(batedor de ovos);

• Acrescente a mistura quente de leite com margarina e em seguida o fermento em pó;

• Misture lentamente e disponha em uma assadeira redonda;

• Passe os cubos de goiabada na farinha de trigo e ponha sobre a massa;

• Leve em forno aquecido 180 °c.

• Após assado ainda quente polvilhe canela com açúcar, decore com pau de canela.

• Decore com açúcar impalpável misturada com canela ,canela em pau e alguma fruta vermelha (cereja ou morango).

Bolo de Canela Recheado com Goiabada Cascão MineiraEIRA!

Bolo de Canela Recheado com Goiabada Cascão Mineira

ESSE BOLO É TIPICO AO BOLO DA VOVÓ,MAS E FEITO DE UMA FORMA BEM DIFERENTE DOS TRADICIONAIS DA COZINHA MINEIRA!

ingredientes

• 3 Claras
• 3 Gemas
• 1 Xícara Leite quente
• 3 Colheres Margarina
• 2 Xícaras Farinha de trigo
• 1 Xícara Açúcar
• 1 Colher se sopa Fermento em pó
• 250 g Goiabada em cubos
• QB(quanto bastar) Canela em pó
• QB (quanto bastar) Canela em pau para decorar

modo de preparo

• Prepare o mis en place (todos os ingredientes a serem usados já pesados separados)

• Coloque o leite para ferver juntamente com a margarina;

• Em uma batedeira bata bem as claras ate ficarem bem firmes;

• Em seguida acrescente as gemas o açúcar com canela e bata mais;

• Lentamente vá acrescentando a farinha de trigo e mexendo com ajuda de um fouet(batedor de ovos);

• Acrescente a mistura quente de leite com margarina e em seguida o fermento em pó;

• Misture lentamente e disponha em uma assadeira redonda;

• Passe os cubos de goiabada na farinha de trigo e ponha sobre a massa;

• Leve em forno aquecido 180 °c.

• Após assado ainda quente polvilhe canela com açúcar, decore com pau de canela.

• Decore com açúcar impalpável misturada com canela ,canela em pau e alguma fruta vermelha (cereja ou morango).

Caçarola Mineira

ingredientes

massa -500grs açucar -8 ovos -1000ml leite - 200grs farinha de trigo -200grs queijo -

forma de sua preferencia

modo de preparo

• bate tudo no liquidificador -unte a forma e coloque a massa - leve ao forno +ou- uma hora

Hotdog Mineiro

Hotdog Mineiro

• água - 500ml.
• salsicha - 12
• bacon - 250gr.
• cebola 1 (média)
• pimentão 1 (pequeno)
• tomate maduro 2 (pequenos)
• orégano e manjericão 1 (porção)
• azeite 50ml
• queijo minas (ralado/fino) 250gr.
• requeijão 100gr.
• rapadura triturada 100gr.
• pimenta biquinho (pequena porção)
• alho e sal agosto.

modo de preparo

Em uma panela de ferro coloque um pouco de azeite e doure o alho, a cebola e o bacon. Adicione o pimentão, a pimenta biquinho e o tomate cortado em cubinhos bem pequenos mecha um pouco e coloque o molho de tomate de sua preferência. Deixe refogar por um tempo e adicione as salsichas o orégano o manjericão e a água para formar molho. Quando estiver borbulhando adicione duas colheres de requeijão cremoso, deixe ferver por mais um tempo.

Parta o pão ao meio coloque o queijo minas ralado e em seguida o molho de salsicha bem quente, para derreter o queijo e polvilhe um pouco de rapadura...

Enfeite com cubinho de bacon dourado e sirva em um prato com batata palha.

Mostarda e Catchup ao gosto.

Um que delícia essas coisa de Minas!!

Canjiquinha Mineira

Canjiquinha Mineira

•  1/2 kg de canjiquinha (xerem)
• • 2kg de costelinha de porco (magra)
• • 1kg de lombo de porco (magro)
• • 3 tomates sem pele picado
• • 3 cebolas cortadas em pedaços
• • 3 dentes de alho
• • pitada de salsinha desidratada
• • 3 colheres (sopa) de azeite
• • 1 colher (sopa) de açúcar
• • 150g de bacon cortado em cubos
• • temperos alho e sal
• • caldo de carne
• • massa tomate e ketchup
• • 1 limão
• • 2 litros e meio de água
• • se desejar, salsinha e cebolinha cortadinhas

modo de preparo

Lave a canjiquinha e coloque de molho por meia hora. Tempere as carnes já limpas e lavadas, com o limão, alho, sal e salsinha desidratada. Deixe um pouco no tempero (mais ou menos meia hora). Enquanto isso, leve ao liquidificados os tomates, as cebolas e os dentes de alho e bata com água. Reserve.

Depois de meia hora, coloque em uma panela de pressão as três colheres de azeite e o açúcar. Deixe o açúcar corar um pouquinho, coloque as carnes já temperadas e deixe fritar bem. Tire a gordura. Jogue o molho feito no liquidificador, a massa de tomate e o ketchup em cima da carne na panela, tampe e deixe cozinhar por 40 minutos, mais ou menos (até as carnes ficarem bem cozidinhas).

Depois de cozinhar, abra a panela, coloque a canjiquinha já lavada junto com a última água do molho e acrescente mais água (o caldo é um pouco mais líquido). Deixe mais uns 10 a 15 minutos na pressão até cozinhar a canjiquinha. Tire a pressão e deixe em fogo baixo. Prove o sal.

Dica final

Frite o bacon em uma frigideira com um pouco de azeite, coloque uma cebola cortadinha e um pouco mais de tempero (se precisar). Junte à canjiquinha e deixe mais uns 5 minutinhos para pegar o gostinho do bacon. Sirva com arroz branco ao alho e couve passadinha na frigideira que foi feito o molho do bacon. Se desejar, acrescente salsinha e cebolinha. BOM APETITE